番茄基围虾的家常做法

【番茄基围虾的家常做法】番茄基围虾是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适中、营养丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、番茄基围虾家常做法总结

1. 食材准备：

- 基围虾：300克（去壳去虾线）

- 番茄：2个（中等大小）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生姜：1小块（切丝）

- 盐：适量

- 白糖：1小勺

- 生抽：1小勺

- 料酒：1小勺

- 淀粉：1小勺（用于勾芡）

- 食用油：适量

2. 制作步骤：

1. 处理食材：基围虾去壳去虾线，洗净沥干；番茄切块备用。

2. 焯水基围虾：热锅凉油，放入基围虾炒至变色后盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，加入番茄翻炒出沙。

4. 调味炖煮：加入适量清水或高汤，调入盐、白糖、生抽和料酒，搅拌均匀。

5. 加入基围虾：将炒好的基围虾倒入锅中，轻轻翻动，让虾肉吸收酱汁。

6. 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

3. 注意事项：

- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。

- 基围虾焯水时间不宜过长，避免肉质变老。

- 调味时可根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到理想的酸甜平衡。

二、番茄基围虾家常做法一览表

通过以上总结与表格展示，可以清晰了解番茄基围虾的家常做法，便于实际操作和掌握。无论是新手还是有经验的厨师，都能轻松上手，做出美味的一餐。