翡翠银鱼羹的做法
【翡翠银鱼羹的做法】翡翠银鱼羹是一道融合了鲜美与清香的汤品，主要以银鱼和绿叶蔬菜为主料，搭配高汤或清水烹制而成。其色泽清新，口感细腻，营养丰富，适合四季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
番茄猪肝浓汤的家常做法
【番茄猪肝浓汤的家常做法】番茄猪肝浓汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能帮助补血养颜，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，包含食材准备、步骤说明及注意事项。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 番茄 | 2个 | 建议选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味，可选 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香，可选 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 500ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟去腥，再用清水冲洗干净。加入少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 准备配料：番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片备用。 |
| 3 | 焯水猪肝：锅中烧开水，放入猪肝焯水1分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。 |
| 4 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜末和洋葱炒香，再加入番茄翻炒至出沙。 |
| 5 | 炖煮汤底：倒入清水，大火煮开后转小火，加入猪肝，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 调味收尾：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 猪肝易老，建议在最后阶段加入，避免煮太久影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量淀粉水勾芡。
- 番茄可根据个人喜好选择是否去皮，去皮后汤色更红亮。
总结：番茄猪肝浓汤是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好猪肝的处理方法和炖煮时间，就能做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的汤品。无论是日常饮食还是秋冬进补，都是不错的选择。
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番茄猪肝浓汤的家常做法