风味茄子不用油炸简单又下饭的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 银鱼 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻小银鱼 |
| 菠菜 | 100克 | 选择嫩叶，洗净切段 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于勾芡，增加滑嫩口感 |
| 高汤/清水 | 1000毫升 | 可根据口味添加适量盐 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分；菠菜洗净，切段备用。 |
| 2 | 锅中加入高汤或清水，放入姜片，煮沸后加入银鱼。 |
| 3 | 煮约5分钟后，加入菠菜段，继续煮2-3分钟。 |
| 4 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，使汤汁变稠。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，即可关火出锅。 |
三、营养价值
翡翠银鱼羹富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合体质虚弱、食欲不佳的人群食用。银鱼含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力；菠菜则富含铁元素和膳食纤维，有助于补血和促进消化。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 银鱼不宜煮太久，以免肉质变老。
- 菠菜焯水后颜色更翠绿，口感更佳。
总结
翡翠银鱼羹做法简单，食材易得，营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理搭配和适当调味，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次，非常适合日常烹饪尝试。
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