番茄猪肝汤的做法

【番茄猪肝汤的做法】番茄猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁元素和维生素A，有助于补血养肝，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，能够增强免疫力。两者搭配，既美味又健康。

下面是对“番茄猪肝汤的做法”的总结与步骤整理：

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理猪肝

- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡15分钟去腥。

- 加入1勺料酒和少许盐，搅拌均匀后再次冲洗干净，沥干备用。

2. 准备番茄

- 番茄洗净，去蒂后切成小块备用。

3. 焯水猪肝

- 锅中加水烧开，放入姜片和猪肝，煮约2分钟，捞出过冷水，去除杂质。

4. 炖煮汤底

- 锅中加清水，放入姜片和大蒜，大火煮开后转中小火。

- 放入番茄块，煮至番茄变软，约5分钟。

5. 加入猪肝

- 将焯好的猪肝倒入锅中，继续煮5-8分钟，让猪肝充分吸收汤汁。

6. 调味

- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或枸杞提鲜。

- 番茄可根据喜好选择熟透或稍生的，熟透的番茄更甜，生一点的更有酸味。

四、营养价值简析

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养又美味的番茄猪肝汤。不仅适合日常饮食，也适合产后或体虚人群补充营养。希望这份做法能为你带来一份温暖的味觉享受。