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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 猪肝 | 200g | 选择新鲜猪肝，切片或切块 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上，提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟去血水，再用清水冲洗干净。 |
| 2 | 番茄去皮切块，姜切片，葱切段。 |
| 3 | 锅中加水烧开，加入姜片和料酒，放入猪肝焯水至变色后捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，放入番茄炒出红油，再加入焯好的猪肝翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟，使汤色变红、味道浓郁。 |
| 6 | 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约12g | 补充身体所需氨基酸 |
| 铁 | 约3.5mg | 改善贫血，促进血液循环 |
| 维生素C | 约15mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 维生素A | 约50μg | 保护视力，增强皮肤健康 |
| 碳水化合物 | 约4g | 提供能量 |
四、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变老影响口感。
- 番茄可提前去皮，更容易出红汤。
- 若喜欢酸味更浓，可适当增加番茄用量或加入少许醋。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的番茄猪肝汤。这道汤不仅做法简单，还非常适合家庭日常饮食搭配。
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