翡翠腊八蒜的做法
【翡翠腊八蒜的做法】一、
番茄煮红杉鱼的做法
【番茄煮红杉鱼的做法】番茄煮红杉鱼是一道融合了酸甜口感与鲜美鱼肉的家常菜，适合喜欢清淡又不失风味的食客。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜做法的总结和详细步骤。
一、做法总结
番茄煮红杉鱼以新鲜红杉鱼为主料，搭配番茄、葱姜等调味料，通过炖煮的方式使鱼肉吸收番茄的酸甜味，口感鲜嫩，汤汁浓郁。此菜不仅营养丰富，还具有开胃健脾的功效。
二、详细做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 红杉鱼一条（约500克）、番茄2个、葱一段、姜几片、蒜3瓣、盐适量、糖少许、料酒、食用油、清水适量 |
| 2. 处理食材 | 红杉鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块；番茄洗净切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末爆香 |
| 4. 煎鱼 | 将红杉鱼放入锅中，用中小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 5. 炒番茄 | 同一锅中加入番茄块，翻炒至出沙，加入少量清水 |
| 6. 炖煮 | 倒入煎好的红杉鱼，加入适量清水、料酒、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 7. 收汁 | 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 红杉鱼建议选用新鲜的，口感更佳。
- 番茄可选择熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香叶提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄煮红杉鱼，既健康又下饭，快来试试吧！
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番茄煮红杉鱼的做法