翡翠白玉豆腐羹的家常做法
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番茄猪扒的家常做法
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一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（约1小块） |
| 面粉 | 适量（用于裹粉） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺（可选，上色用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩滑；加入少许盐、黑胡椒和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 在腌好的猪扒两面均匀撒上一层薄面粉，轻轻按压使其附着。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入猪扒，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 5 | 同一锅中留底油，加入蒜末和姜丝炒香，再加入番茄块翻炒。 |
| 6 | 加入少量水，放入煎好的猪扒，调入生抽、老抽、白糖和盐，轻轻翻动使酱汁包裹食材。 |
| 7 | 小火炖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、关键提示
1. 猪扒选择：建议使用猪里脊或猪肩肉，肉质较嫩，不易柴。
2. 煎制技巧：煎猪扒时火不宜过大，避免外焦内生。
3. 番茄处理：番茄可以提前去皮，口感更细腻；若喜欢酸味，可适当减少糖量。
4. 调味调整：根据个人口味可加入少许料酒提香，或加少许淀粉勾芡使汤汁更浓郁。
四、小贴士
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
- 若时间充裕，可提前将猪扒腌制更久，风味更佳。
- 做法可根据家中现有食材灵活调整，如加入青椒、洋葱等配菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄猪扒，既简单又富有家的味道。快动手试试吧！
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