风味卤豆腐干的做法
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肥羊炒洋葱的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 肥羊肉 | 300克 | 建议选用带一点肥肉的部位 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 去皮切片 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 肥羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱去皮后切片，生姜切片，大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再放入羊肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 放入洋葱片，快速翻炒，使洋葱稍微软化。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，炒至洋葱透明、羊肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉选择带点肥肉的部位，如羊肩肉或羊腿肉，口感更嫩。
- 炒制时火候不宜过大，以免羊肉变硬。
- 洋葱不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉提升风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约20克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约15克 | 提供能量，增强饱腹感 |
| 维生素C | 约10毫克 | 来自洋葱，增强免疫力 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 促进血红蛋白生成，预防贫血 |
总结
肥羊炒洋葱是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以最大程度地保留羊肉的鲜美和洋葱的清香。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。希望这份详细的步骤与建议能帮助你轻松做出一道美味的肥羊炒洋葱。
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