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一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡脯肉 | 200克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 胡萝卜 | 1根（约80克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 鸡脯肉切小块，放入料理机中打成泥状。
- 番茄去皮切丁，洋葱、胡萝卜切丁，大蒜切末备用。
2. 调制肉馅
- 在鸡脯肉泥中加入鸡蛋、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 制作肉圆子
- 取适量肉泥，用手掌搓成大小均匀的肉丸，放入盘中备用。
4. 炒香底料
- 锅中放油，加热后放入洋葱、大蒜炒香，再加入胡萝卜翻炒片刻。
5. 炖煮汤品
- 加入番茄丁翻炒出沙，倒入清水煮沸。
- 放入肉圆子，转中小火煮10-15分钟至肉圆子浮起。
6. 调味收尾
- 根据口味加盐和白胡椒粉，撒上少许香菜或葱花即可。
三、小贴士
- 鸡脯肉选择肥瘦适中的部位，口感更嫩。
- 若喜欢浓汤，可加入少量淀粉水勾芡。
- 番茄去皮可使汤更顺滑，也可直接使用带皮番茄。
- 肉圆子不宜过大，以免煮不熟。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约8克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 钙 | 约50毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的番茄鸡脯肉圆子汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气中暖身暖心。
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