番茄虾的做法

【番茄虾的做法】番茄虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。它结合了番茄的酸甜与虾的鲜嫩，口感层次分明，适合搭配米饭食用。以下是制作番茄虾的详细步骤和所需材料。

一、

番茄虾的主要食材是新鲜虾仁和番茄，通过简单的烹饪步骤即可完成。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，使虾肉保持弹嫩，同时番茄的酸味能够充分释放，提升整体风味。建议选用大虾或对虾，去壳去虾线后处理更方便。在烹饪过程中，可加入适量的糖和盐来平衡番茄的酸度，使味道更加和谐。

二、所需材料及做法

三、具体步骤

1. 准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。

3. 炒虾仁：加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少量水，煮至番茄软烂。

5. 调味收汁：加入适量盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 混合翻炒：将炒好的虾仁倒入锅中，与番茄一起翻炒，让虾仁充分吸收酱汁。

7. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 番茄可以选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。

- 若喜欢口感更丰富的，可以加入少许洋葱或青椒。

- 炒虾时注意火候，避免过久导致虾肉变老。

番茄虾不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是一道健康又下饭的佳肴。尝试按照以上步骤制作，轻松做出一道令人满意的家常菜。