干煸四季豆怎么做

【干煸四季豆怎么做】干煸四季豆是一道经典的川菜，口感香脆、味道鲜香，是很多家庭餐桌上的常见菜。它不仅做法简单，而且营养丰富，适合喜欢辣味和干香口感的食客。下面将从食材准备、烹饪步骤及技巧等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理四季豆

将四季豆去两头，撕去老筋，洗净后沥干水分。若四季豆较粗，可切成小段，便于入味。

2. 煸炒四季豆

锅中放适量油，加热后放入四季豆，中小火煸炒至表面微焦、边缘略微卷曲，盛出备用。

3. 炒肉末

锅中再加少许油，放入猪肉末，炒至变色，加入姜片、蒜片和干辣椒炒香。

4. 调味翻炒

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀后倒入煸好的四季豆。

5. 收汁装盘

快速翻炒几下，使四季豆充分吸收调料，最后撒上葱段即可出锅。

三、关键技巧

四、总结

干煸四季豆是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以做出外焦里嫩、香辣适口的佳肴。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。掌握好基本步骤和技巧，就能轻松在家复刻这道经典川菜。