广式糖醋排骨的做法

【广式糖醋排骨的做法】广式糖醋排骨是一道具有岭南风味的家常菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，深受广大食客喜爱。与传统的中式糖醋排骨相比，广式做法更注重酱汁的浓郁和食材的搭配，味道更加柔和，适合大众口味。

以下是对“广式糖醋排骨的做法”的总结与详细步骤说明：

一、菜品简介

二、做法步骤总结（文字版）

1. 准备材料：选择新鲜猪肋排，洗净后焯水去血沫。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香。

3. 煎制排骨：将焯好水的排骨放入锅中煎至两面金黄。

4. 调制酱汁：加入适量番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 炖煮入味：倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或芝麻点缀。

三、详细步骤表格

四、小贴士

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时加入少许水淀粉勾芡。

- 番茄酱是广式糖醋排骨的特色之一，不可替代。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广式糖醋排骨，既保留了传统风味，又符合现代家庭的烹饪习惯。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常受欢迎的佳肴。