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一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡洗净后，用刀在鸡皮上划几刀，方便入味；加入姜片、葱段和料酒腌制15-30分钟 |
| 3. 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制时间不少于30分钟 |
| 4. 蒸制 | 将腌好的鸡放入蒸盘，加入少量水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20-30分钟（根据鸡的大小调整） |
| 5. 淋油 | 蒸好后取出，撒上葱丝和香菜，淋上热油激发香味 |
| 6. 上桌 | 稍微冷却后即可上桌，搭配米饭或蘸酱食用 |
二、关键技巧
- 选鸡：建议使用三黄鸡或土鸡，肉质更紧实。
- 腌制：腌制时间越长，味道越入味，但不要超过1小时，否则鸡肉会变柴。
- 蒸制：保持火候稳定，避免中途开盖，防止蒸汽流失影响口感。
- 调味：酱油和糖的比例要适中，以提鲜为主，不宜过咸。
三、营养价值
广式蒸鸡保留了鸡肉的原汁原味，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，适合家庭日常食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前先将鸡煎一下，增加香气。
- 使用蒸锅时，可加一些香菇或胡萝卜一同蒸，提升风味层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道地道的广式蒸鸡，既美味又健康，非常适合家庭聚餐或日常享用。
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