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一、
韩式辣白菜的制作过程主要包括选材、腌制和发酵三个阶段。主要原料包括大白菜、辣椒粉、大蒜、姜、鱼露等。在腌制过程中，需充分搅拌并确保每片白菜都均匀裹上调料。完成后将其放入密封容器中，在阴凉处自然发酵几天至几周不等，根据个人口味调整时间。整个过程虽然耗时较长，但成品风味独特，非常适合家庭自制。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大白菜、辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、盐、糖、洋葱丝、虾酱（可选） |
| 2. 处理白菜 | 将大白菜切成四瓣，用盐水浸泡30分钟至1小时，然后冲洗干净并沥干水分 |
| 3. 调制辣酱 | 将辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖、虾酱混合，加入适量水调成糊状 |
| 4. 腌制白菜 | 将辣酱均匀涂抹在每片白菜叶上，特别是叶柄部分要重点抹匀 |
| 5. 填装容器 | 将腌好的白菜逐层放入玻璃罐或陶坛中，压实后盖上盖子 |
| 6. 发酵过程 | 放置在阴凉通风处，发酵3-7天，视个人口味调整时间 |
| 7. 食用建议 | 发酵完成后可直接食用，也可冷藏保存更久 |
三、小贴士
- 白菜选择新鲜、无虫害的为佳。
- 辣椒粉可根据喜好调整用量，喜欢更辣的可以增加。
- 发酵过程中注意保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 若想口感更脆，可缩短发酵时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的韩式辣白菜了。这道传统美食不仅美味，还能为餐桌增添一份独特的风味与健康。
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