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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蚝油茄子拌面 |
| 类型 | 家常菜/拌面类 |
| 主要食材 | 茄子、面条、蚝油、蒜、酱油、糖等 |
| 口感 | 鲜香浓郁，茄子软烂入味，面条劲道 |
| 特点 | 做法简单，适合家庭日常食用 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：茄子一根、面条适量、蒜末、蚝油、生抽、糖、盐、食用油等 |
| 2 | 茄子洗净切条，放入锅中用少量油煎至表面微黄，捞出备用 |
| 3 | 烧热锅，加入适量油，爆香蒜末，倒入煎好的茄子翻炒均匀 |
| 4 | 加入适量生抽、蚝油、少许糖和盐调味，翻炒均匀 |
| 5 | 另起锅煮面条，煮熟后捞出过冷水，沥干备用 |
| 6 | 将煮好的面条放入茄子中，搅拌均匀，让面条充分吸收酱汁 |
| 7 | 最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅 |
三、小贴士
- 茄子在煎之前可以先用盐腌制10分钟，这样能减少吸油量，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加蚝油的用量。
- 拌面时可根据个人口味加入少许醋或辣椒油，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的蚝油茄子拌面，既营养又下饭，非常适合工作日的快速料理。
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