红豆车轮饼的家常做法
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黑森林蛋糕的家常做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150 | 确保面粉细腻 |
| 可可粉 | 50 | 建议使用无糖可可粉 |
| 细砂糖 | 120 | 分两次加入蛋白中 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温状态更易打发 |
| 牛奶 | 80 | 液体部分需提前准备好 |
| 植物油或黄油 | 60 | 推荐用无味植物油 |
| 泡打粉 | 5 | 增加蛋糕松软度 |
| 樱桃果酱 | 150 | 可自制或购买现成 |
| 动物性淡奶油 | 300 | 打发后用于夹层与装饰 |
| 巧克力碎 | 50 | 用于表面装饰 |
| 红色食用色素 | 少量 | 可选，增加视觉效果 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有材料，鸡蛋分蛋，蛋白与蛋黄分开。 |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、植物油、细砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻拌匀至无颗粒。 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡，分三次加入剩余的糖。 |
| 5 | 将蛋白霜分次加入面糊中，翻拌均匀，避免消泡。 |
| 6 | 倒入模具，烤箱预热至170℃，烘烤约30分钟，用牙签插入无面糊即可取出。 |
| 7 | 蛋糕冷却后，横向切成两片，中间抹上樱桃果酱。 |
| 8 | 淡奶油打发后，涂抹在蛋糕表面和侧面，撒上巧克力碎。 |
| 9 | 放入冰箱冷藏至少2小时，口感更佳。 |
三、注意事项
- 温度控制：烤箱温度不宜过高，否则容易外焦内生。
- 打发蛋白：打发过程中保持干净无水，否则影响发泡效果。
- 樱桃果酱：建议选用酸甜适中的类型，提升整体口感层次。
- 冷藏时间：蛋糕做好后最好冷藏一段时间再食用，风味更佳。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松复刻一款经典的黑森林蛋糕。无需复杂工具，只需耐心与细心，便能做出令人满意的美味甜点。无论是家庭聚会还是下午茶时光，这款蛋糕都是不错的选择。
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