红烧鸡翅根炖土豆怎么做

【红烧鸡翅根炖土豆怎么做】红烧鸡翅根炖土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆一起炖煮，既增加了饱腹感，又提升了整体的风味。这道菜做法简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入鸡翅根，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅根沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。

- 加入鸡翅根翻炒至微黄，倒入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。

4. 炖煮入味

- 加入适量清水，水量要没过食材。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

5. 加入土豆

- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。

6. 收汁调味

- 待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味。

- 最后撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 鸡翅根选用带骨的，更入味且肉质紧实。

- 土豆不宜炖得太久，否则会散开影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。

总结：

红烧鸡翅根炖土豆是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够轻松在家做出美味佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得尝试的菜品。