红烧盘鳝一锅鲜的家常做法
【红烧盘鳝一锅鲜的家常做法】红烧盘鳝一锅鲜的家常做法
红烧鸡翅和虾的做法
【红烧鸡翅和虾的做法】红烧鸡翅和虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡翅的鲜嫩与虾的鲜甜，搭配浓郁的酱汁，非常下饭。这道菜做法简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及口感特点等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡翅 | 8个左右 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 虾 | 12只左右 | 去壳去虾线，保留头部更好入味 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜增甜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 勾芡用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味；虾去壳去虾线，保留头部。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡翅煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入清水，水量要没过鸡翅。 |
| 4 | 大火烧开后转中小火炖煮10分钟，再加入虾，继续煮5分钟左右。 |
| 5 | 检查盐味，根据需要调整，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 炒匀后即可出锅，装盘后撒上葱花或香菜点缀。 |
三、口感与特点
- 鸡翅：外皮微焦，肉质软嫩多汁，带有酱油和糖的香气。
- 虾：鲜嫩弹牙，吸收了酱汁的味道，口感丰富。
- 整体：酱汁浓郁，咸甜适中，适合搭配米饭食用。
四、小贴士
- 鸡翅可以提前腌制10分钟，更入味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的比例。
- 虾不宜煮太久，否则会变老影响口感。
总结：红烧鸡翅和虾是一道简单又美味的家常菜，通过合理的调料搭配和适当的火候控制，能轻松做出令人满意的口感。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
相关文章
红烧排骨怎么做
【红烧排骨怎么做】红烧排骨是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及关键技巧等方面进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
红烧排骨土豆怎么做
【红烧排骨土豆怎么做】红烧排骨土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆吸收了汤汁，非常下饭。这道菜做法简单，适合家庭烹饪。以下是制作红烧排骨土豆的详细步骤和所需材料。
红烧排骨土豆的做法
【红烧排骨土豆的做法】红烧排骨土豆是一道经典的家常菜，结合了排骨的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。以下是对“红烧排骨土豆的做法”的详细总结。
红烧鸡翅和虾的做法