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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 淮山（山药） | 200克 | 去皮后使用 |
| 紫薯 | 150克 | 去皮后使用 |
| 面粉 | 80克 | 中筋面粉即可 |
| 红糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于调面糊 |
| 食用油 | 少量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将淮山和紫薯去皮后切小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。 |
| 2 | 蒸熟后取出，用勺子压成泥状，加入红糖拌匀。 |
| 3 | 在淮山紫薯泥中加入面粉，搅拌均匀至无颗粒，形成面糊。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄，出锅后稍冷却即可食用。 |
三、注意事项
1. 淮山处理：淮山削皮后容易氧化变黑，建议现削现用或浸泡在淡盐水中防止变色。
2. 面糊浓度：面糊不宜太稠，否则不易摊开，可适当加水调节。
3. 煎制火候：建议用中小火慢煎，避免外焦里生。
4. 搭配建议：可搭配蜂蜜、炼乳或椰蓉增加风味。
四、营养价值
淮山富含膳食纤维和多种维生素，紫薯则含有丰富的花青素和抗氧化物质，两者结合不仅美味，还具有健脾养胃、增强免疫力等功效。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜软糯的淮山紫薯饼，既适合早餐，也适合作为下午茶点心。简单又健康，快来试试吧！
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