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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西葫芦 | 1个（约300g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西葫芦洗净后去皮，切成薄片或细丝；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
- 大蒜切末备用。
2. 炒制过程
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；
- 加入西葫芦翻炒至稍微变软；
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入盐、生抽调味，炒至鸡蛋完全熟透即可出锅。
三、小贴士
- 西葫芦含水量较高，炒的时候可以适当加点盐腌制几分钟，再炒会更入味且不易出水；
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制过程中加入少量清水，盖上锅盖焖一会儿；
- 鸡蛋可以根据个人喜好选择炒成滑嫩还是稍老的口感。
四、营养价值简述
鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，西葫芦则含有丰富的膳食纤维和水分，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的清热解毒、促进消化的作用，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道色香味俱全的鸡蛋炒西葫芦了。快动手试试吧！
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