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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 1条（约300g） |
| 豆腐 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 800ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 豆腐切块，鸡蛋打散备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鲫鱼煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入清水，放入葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续煮5分钟。 |
| 6 | 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 鲫鱼煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 豆腐选择老豆腐更耐煮，不易碎。
- 鸡蛋液倒入时要慢慢倒，避免破坏汤的清澈度。
四、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 鲫鱼 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强体质。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康。 |
| 鸡蛋 | 提供高质量蛋白质和多种维生素，营养全面。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的鸡蛋豆腐鲫鱼汤。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
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