鸡蛋小蛋糕的家常做法
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鸡蛋灌饼的做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉为佳 |
| 温水 | 100毫升 | 水温约40℃ |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加风味 |
| 蚝油 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 香葱 | 适量 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入碗中，分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 面团擀成薄饼状，用刀划几道口子，便于后续灌入蛋液。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入生抽、蚝油、盐和少许清水，搅拌均匀。 |
| 4 | 在擀好的饼上刷一层食用油，然后将蛋液缓缓灌入饼中，注意不要溢出。 |
| 5 | 平底锅加热后放入饼，小火煎至底部金黄，翻面继续煎至两面酥脆即可。 |
| 6 | 出锅后撒上香葱碎，趁热食用更佳。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，口感更佳。
- 灌蛋液时要慢慢倒入，避免破坏饼的形状。
- 煎制过程中火候不宜过大，防止外焦内生。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入肉末或蔬菜一起煎制。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香味十足的鸡蛋灌饼。不仅营养丰富，还能满足早晨的味蕾需求。尝试动手做一次，享受家常美味吧！
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