鸡蛋炸酱猫耳面的做法

【鸡蛋炸酱猫耳面的做法】一、

鸡蛋炸酱猫耳面是一道融合了传统面食与家常风味的美食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。猫耳面是一种手工制作的面食，因其形状像猫耳而得名，口感劲道，适合搭配各种酱料。在本做法中，我们使用鸡蛋作为主要配料之一，配合炸酱，使整道菜更加香浓可口。

这道菜的关键在于炸酱的调制和猫耳面的煮制，同时要掌握好火候和调味比例，才能做出美味又健康的家常面食。

二、表格展示

三、详细步骤（简要版）

1. 准备食材：猫耳面适量、鸡蛋2个、肉末或豆制品、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜。

2. 炒制炸酱：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色，再加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀，加少量水炖煮5分钟。

3. 煎鸡蛋：鸡蛋打散，平底锅加热后倒入，摊成薄饼状，稍煎即可取出备用。

4. 煮猫耳面：水沸后下猫耳面，煮至软硬适中，捞出过冷水。

5. 组合装盘：将煮好的猫耳面放入碗中，浇上炸酱，放上煎鸡蛋，撒上葱花即可。

四、小贴士

- 炸酱可根据个人口味调整甜咸度。

- 猫耳面建议现做现吃，口感更佳。

- 若喜欢更丰富口感，可加入青菜或胡萝卜丝。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的“鸡蛋炸酱猫耳面”，既健康又好吃，非常适合家庭日常食用。