鸡蛋炸酱面的做法

【鸡蛋炸酱面的做法】鸡蛋炸酱面是一道经典的中式家常面食，以其浓郁的酱香和鲜美的口感深受大众喜爱。制作过程中，炸酱是关键，搭配鸡蛋和面条，简单却美味。以下是详细的做法总结。

一、食材准备

二、做法步骤（简要总结）

1. 准备酱料：将黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖混合调匀备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末翻炒出香味。

3. 加酱翻炒：倒入调好的酱料，继续翻炒均匀，使肉末充分裹上酱汁。

4. 加水炖煮：加入适量清水，小火慢炖5-8分钟，让酱汁更浓郁。

5. 打入鸡蛋：关火后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌成蛋花。

6. 煮面：另起一锅水，煮熟面条，捞出过冷水备用。

7. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 炸酱可提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。

- 若喜欢更浓郁的酱味，可适当增加黄豆酱的比例。

- 鸡蛋可选择煎蛋或直接打入汤中，根据个人口味调整。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、味道丰富的鸡蛋炸酱面，适合家庭日常食用，也适合招待客人。