极品麻辣香锅的做法

【极品麻辣香锅的做法】麻辣香锅是一道极具地方特色的川菜，以其麻辣鲜香、食材丰富而深受喜爱。下面将从食材准备、调料搭配、烹饪步骤等方面进行详细总结，并附上一份实用的材料和调料清单表格。

一、食材准备（主料）

二、调料搭配

三、制作步骤

1. 食材预处理：将所有食材洗净切好，牛肉提前用料酒腌制10分钟。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。

3. 加入火锅底料：倒入适量火锅底料，翻炒出红油。

4. 下主料：依次加入牛肉、鸡翅、虾仁等肉类，翻炒至变色。

5. 加入蔬菜：放入土豆、青笋、金针菇等蔬菜，继续翻炒。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，适当加水煮开。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 食材可根据个人喜好自由搭配，如加入藕片、莲藕、肥肠等。

- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入小米辣。

- 火候控制是关键，避免食材过老影响口感。

- 麻辣香锅讲究“先炒后煮”，确保每种食材都充分吸收酱汁。

通过以上详细的步骤与食材搭配，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的“极品麻辣香锅”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。