家常苏伯汤的做法
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家常牛排骨怎么做
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一、选材与准备
1. 牛排骨选择：建议选用新鲜的牛肋排或牛腿排，肉质紧实、脂肪适中，不易柴。
2. 清洗处理：将牛排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质，可提前焯水去腥。
3. 调料准备：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等基本调料即可。
二、烹饪步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入牛排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽上色，再加适量热水（没过食材）。 |
| 4 | 放入八角、香叶等香料，加盖小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 撇去浮沫，根据口味加盐、糖调味，继续炖煮至汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去腥增香。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或煮得太烂。
- 若喜欢软烂口感，可延长炖煮时间或使用高压锅。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的家常牛排骨。不仅味道鲜美，还能为家人带来温暖与满足感。尝试一下吧！
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