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一、家常月饼的制作总结
家常月饼的做法相对简单，主要分为面皮和馅料两部分。选择常见的豆沙、莲蓉或五仁等馅料，搭配自制的酥皮，就能做出香甜可口的月饼。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。需要注意的是，面团要揉至光滑，油酥与水油皮的比例要合适，才能保证月饼的口感酥脆不油腻。
二、家常月饼做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 面皮：中筋面粉200g、猪油50g、温水80ml 油酥：中筋面粉150g、猪油60g 馅料：豆沙/莲蓉/五仁等适量 |
| 和面 | 1. 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手搓匀成油酥； 2. 另取一碗，加入中筋面粉和温水，搅拌成面团后揉至光滑，醒发30分钟。 |
| 分剂 | 将醒好的面团分成小剂子（约15g/个），油酥也分成相同数量的小剂子。 |
| 包制 | 1. 取一个面剂子擀成圆皮，包入油酥； 2. 收口捏紧，再擀成圆饼，用刀划十字口，防止烘烤时爆裂。 |
| 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入月饼，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 冷却 | 烘烤完成后，放凉后食用更佳，口感更酥脆。 |
三、小贴士
- 若没有猪油，可用植物油代替，但口感会稍有不同。
- 馅料可根据个人喜好添加坚果、冰糖等提升风味。
- 制作过程中注意手部清洁，避免面团粘连。
- 月饼不宜一次做太多，建议现做现吃，风味最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的家常月饼，既保留了传统风味，又可以根据自己的口味进行创新。无论是中秋还是日常，都能享受到自制的甜蜜与温馨。
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