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一、材料准备（适合制作12个中等大小月饼）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 玉米油/花生油 | 60克 |
| 碱水（食用碱） | 3克 |
| 水 | 40克 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等） | 500克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将转化糖浆、玉米油、碱水和水混合均匀，搅拌至无颗粒。 |
| 2 | 将中筋面粉过筛后加入混合液中，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛。 |
| 4 | 面团分成小剂子，每个约30克左右，包入适量馅料。 |
| 5 | 将面团搓圆后压扁，放入月饼模具中，压实脱模。 |
| 6 | 在月饼表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中。 |
| 7 | 以180℃烤15-20分钟，待表面呈现金黄色即可出炉。 |
三、注意事项
1. 转化糖浆：建议使用市售成品，若自制需注意熬制时间和温度。
2. 碱水：可使用食用碱或苏打粉替代，但比例需控制。
3. 面团松弛：静置时间越长，月饼皮越柔软，口感更佳。
4. 烤箱温度：不同烤箱温度略有差异，建议根据实际情况调整。
5. 馅料选择：可根据个人口味选择不同馅料，如豆沙、五仁、枣泥等。
四、小贴士
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免污染面团。
- 若想增加月饼风味，可在面团中加入少量香油或桂花蜜。
- 月饼做好后最好放置一晚再食用，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜可口的家常月饼。无论是自用还是送人，都是一份充满心意的中秋礼物。希望这份总结能帮助您顺利完成制作，享受温馨的节日氛围。
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