白菜苔炒肉片的家常做法

【白菜苔炒肉片的家常做法】白菜苔炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

白菜苔是十字花科植物的一种，味道清甜，富含维生素和膳食纤维，与肉片搭配后，既提升了口感，又增加了蛋白质的摄入。这道菜在南方地区尤为常见，是家庭餐桌上的常见菜肴。

二、所需材料及用量（2人份）

三、步骤说明

1. 准备食材

- 白菜苔洗净，切成段状；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 焯水处理（可选）

- 在锅中烧开水，放入白菜苔焯水约30秒，捞出沥干，可以保持其脆嫩口感。

3. 炒肉片

- 锅中放油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加入白菜苔

- 将白菜苔倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味

- 加入生抽、老抽、料酒和适量盐，继续翻炒2-3分钟，使白菜苔充分吸收调料。

6. 出锅装盘

- 炒至白菜苔变软、肉片熟透即可出锅，装盘上桌。

四、小贴士

- 白菜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或加入少量蚝油提鲜。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免粘锅或糊底。

五、营养价值简析

- 白菜苔：富含维生素C、膳食纤维和钾元素，有助于促进消化和增强免疫力。

- 猪肉：提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养身。

- 整体搭配：营养均衡，适合全家人食用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的白菜苔炒肉片。简单易学，味道鲜美，快来试试吧！