白菜土豆炖大骨头的家常做法

【白菜土豆炖大骨头的家常做法】白菜土豆炖大骨头是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道菜以大骨头为主料，搭配白菜和土豆，炖煮出浓郁的汤汁，既暖身又下饭。下面将从食材准备、步骤讲解、营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。

一、菜品概述

菜品名称：白菜土豆炖大骨头

所属菜系：中式家常菜

主要食材：大骨头、白菜、土豆

烹饪方式：炖

口味特点：鲜香浓郁、肉质软烂、汤汁醇厚

适合人群：全家人、秋冬进补、食欲不振者

二、食材准备与用量（4人份）

三、制作步骤详解

1. 处理食材

- 大骨头洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

- 白菜洗净，切成大块；土豆去皮切块备用。

2. 炖煮大骨头

- 将焯好水的大骨头放入锅中，加入足量清水，放入姜片和大葱段。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使骨头中的营养充分释放。

3. 加入蔬菜

- 加入白菜和土豆，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜变软。

- 最后根据口味加入适量盐调味即可。

4. 出锅享用

- 撒上少许葱花或香菜点缀，盛出食用。

四、营养价值分析

五、小贴士

- 炖骨头时可加入几滴醋，有助于钙质溶解，更易被人体吸收。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量酱油或香料如八角、桂皮。

- 白菜不宜炖太久，以免影响口感和营养。

总结：白菜土豆炖大骨头是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材，不仅能提升风味，还能增强身体抵抗力，是秋冬季节的理想选择。