白蟹豆腐煲的家常做法

【白蟹豆腐煲的家常做法】白蟹豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了螃蟹的鲜美与豆腐的嫩滑，非常适合家庭日常烹饪。以下为详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的白蟹豆腐煲。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 处理食材

- 白蟹洗净，剪去蟹钳，对半切开；

- 嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。

2. 煎制白蟹

- 锅中放油，将蟹块煎至表面微黄，盛出备用。

3. 炒香底料

- 锅中再加油，爆香姜片和蒜瓣，加入煎好的蟹块翻炒。

4. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽和清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

5. 加入豆腐

- 放入豆腐块，继续炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味收汁

- 根据口味加盐和白胡椒粉，最后撒上香菜或葱花即可出锅。

三、小贴士

- 白蟹选择时，尽量选活蟹，口感更佳；

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量或加入少许淀粉水勾芡；

- 豆腐不宜久煮，以免变硬影响口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜香四溢的白蟹豆腐煲，既保留了食材的原味，又增添了家常的温暖气息。适合全家人一起享用，是秋冬季节的暖心美食。