白灼白虾的做法

【白灼白虾的做法】白灼白虾是一道经典的粤菜，以其简单、清淡、鲜美而著称。做法虽看似简单，但若掌握好火候和调料搭配，便能做出外脆里嫩、口感鲜甜的美味佳肴。以下为白灼白虾的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理白虾：将白虾洗净，剪去头部尖刺，去除虾线，放入碗中备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，放入白虾焯水约1分钟，捞出过冷水，保持虾肉紧实。

3. 调酱汁：将生抽、香油、少许糖（可选）混合均匀，备用。

4. 摆盘：将焯好的白虾摆入盘中，撒上葱段和姜片。

5. 淋酱汁：将调好的酱汁淋在白虾上，即可食用。

三、小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 若喜欢更鲜美的味道，可在焯水时加入几片柠檬或少量白胡椒粉。

- 白灼虾最好趁热食用，口感最佳。

四、营养与口感

白灼白虾不仅做法简单，而且保留了食材的原汁原味，是家常菜中的经典之作。无论是宴客还是日常饮食，都十分合适。