超简单香煎豆腐卷的家常做法
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一、
土豆炖牛腩的做法并不复杂，主要需要准备牛腩、土豆、调料等食材，通过焯水、炒香、炖煮等步骤完成。关键点在于：
- 牛腩要提前焯水去腥；
- 炖煮时间要足够，才能让肉质变软；
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感；
- 调料根据个人口味调整，但基本以生抽、老抽、盐、糖为主。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛腩500g、土豆2个、姜片3片、蒜瓣3瓣、葱段适量、八角1颗、香叶1片、干辣椒1个（可选） |
| 2 | 牛腩焯水 | 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒炒香 |
| 4 | 炒牛腩 | 加入牛腩翻炒至微黄，加入生抽2勺、老抽1勺上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入开水没过牛腩，加盐、糖、料酒适量，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入土豆 | 待牛腩变软后，加入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟 |
| 7 | 收汁调味 | 待土豆熟透后，根据口味调整盐和酱油，大火收汁至浓稠 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 牛腩选择带筋的部分更香更嫩；
- 如果时间充裕，可以提前一晚腌制牛腩，味道更佳；
- 土豆可根据喜好选择品种，如红皮土豆更耐煮；
- 可搭配胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又实惠的土豆炖牛腩，既适合日常饮食，也适合招待客人。
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