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一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉和土豆，搭配一些基础调料即可。
2. 处理食材：牛肉切块焯水去腥，土豆切块备用。
3. 炖煮过程：先炒香调料，再加入牛肉翻炒，加水炖煮至软烂，最后加入土豆一起炖熟。
4. 调味收汁：根据个人口味加入盐、酱油等调味，最后大火收汁更入味。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：牛肉500g、土豆2个、姜片3片、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过牛肉 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉变软 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁，使汤汁浓稠 |
| 8 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 牛肉最好选用牛腩或牛腱子，肉质较嫩且不易柴。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆炖牛肉。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又健康。快动手试试吧！
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