川贝陈皮柠檬膏的做法
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豉汁蒸鱼的做法
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以下是对“豉汁蒸鱼的做法”的详细总结，包含关键步骤和所需材料，便于读者快速掌握制作方法。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的鱼类（如鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼等），鱼身完整，无异味。
2. 处理鱼肉：去鳞、去内脏、清洗干净，两面划刀以便入味。
3. 腌制去腥：用姜片、葱段、料酒等腌制片刻，去除鱼腥味。
4. 准备豉汁：将豆豉、蒜末、姜末、酱油、糖、蚝油等调料混合成酱汁。
5. 蒸制过程：将鱼放入盘中，铺上姜丝、葱段，淋上豉汁，大火蒸熟。
6. 出锅点缀：撒上葱丝、红椒丝，浇热油激香。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 新鲜鱼（如鲈鱼）1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、料酒、豆豉、蒜末、姜末、酱油、糖、蚝油、食用油、葱丝、红椒丝 |
| 工具 | 蒸锅、蒸盘、小碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面划刀； 2. 用姜片、葱段、料酒腌制10分钟； 3. 准备豉汁：豆豉剁碎，加入蒜末、姜末、酱油、糖、蚝油调匀； 4. 将鱼放入蒸盘，铺上姜丝、葱段，淋上豉汁； 5. 水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）； 6. 出锅后撒葱丝、红椒丝，淋热油即可。 |
三、小贴士
- 选用鲜活鱼，口感更佳。
- 蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 豆豉可提前用温水泡软，味道更浓郁。
- 可根据个人口味添加少许胡椒粉或辣椒提味。
通过以上步骤和材料的整理，可以轻松在家复刻一道地道的豉汁蒸鱼，既适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道兼具美味与营养的佳肴。
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