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一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 冬笋 | 300克 |
| 腊肉 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 冬笋剥皮后切片，焯水去涩味；
- 腊肉洗净后切薄片；
- 青红椒切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煸炒腊肉
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至出油，微微焦黄。
3. 加入冬笋
- 放入冬笋片翻炒，加入少许生抽提鲜。
4. 调味与收汁
- 加入青红椒段，调入盐、白胡椒粉、老抽，翻炒均匀，最后淋少许水淀粉勾芡即可。
三、烹饪小贴士
- 冬笋焯水可有效去除苦涩味，提升口感；
- 腊肉本身有咸味，加盐时需根据口味调整；
- 若喜欢更浓郁的香味，可在炒制过程中加入少量料酒。
通过以上步骤，一道色香味俱全的冬笋炒腊肉便完成了。这道菜不仅营养丰富，还具有暖胃驱寒的效果，非常适合秋冬季节食用。
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