豆腐脆皖鱼怎么做
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冬阴功拉面怎么做
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量/单位 | 备注 |
| 拉面 | 200克 | 可根据口味选择粗细 |
| 虾 | 10只（去壳） | 新鲜虾更佳 |
| 香茅 | 1根 | 去除内芯后拍松 |
| 南姜 | 1小块（约30g） | 切片或拍碎 |
| 青柠叶 | 2-3片 | 增加清香 |
| 红葱头 | 1个 | 切片 |
| 辣椒 | 1-2个（可选） | 根据个人口味调整 |
| 冬阴功酱/汤底 | 1袋（约200ml） | 可自制或购买现成 |
| 鱼露 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备所有食材，将香茅、南姜、青柠叶放入锅中，加入适量清水煮沸。 |
| 2 | 加入红葱头和辣椒，继续煮5分钟，让香料充分释放味道。 |
| 3 | 倒入冬阴功酱或汤底，搅拌均匀，再加入鱼露、柠檬汁和盐调味。 |
| 4 | 放入虾仁，煮至虾变色熟透，捞出备用。 |
| 5 | 另起一锅煮拉面，煮熟后捞出沥干，放入碗中。 |
| 6 | 将煮好的冬阴功汤倒入拉面碗中，撒上虾仁、香茅和青柠叶即可。 |
三、口感与特色
冬阴功拉面融合了泰国冬阴功汤的酸辣鲜香与拉面的筋道口感，是一道层次丰富、风味浓郁的料理。其主要特点包括：
- 酸辣开胃：柠檬汁和辣椒带来明显的酸辣感；
- 香料浓郁：香茅、南姜等香料赋予独特风味；
- 鲜香四溢：虾肉的鲜甜与汤底完美结合；
- 清爽不腻：适合夏季食用，解暑开胃。
总结
冬阴功拉面不仅保留了冬阴功汤的经典风味，还通过拉面的加入，使其更加适合日常饮食。无论是作为主食还是小吃，都能让人感受到浓厚的东南亚风情。只要掌握好调料比例和火候，就能在家轻松复刻这道美味。
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