冬荫功火锅的家常做法

生活百科 2026-02-18 15:20:38 赫连珊振

【冬荫功火锅的家常做法】冬荫功火锅，源自泰国传统美食“冬荫功汤”，以其酸辣开胃、香料浓郁而闻名。如今，越来越多的家庭尝试在家复刻这道美味，既保留了地道风味，又更符合日常饮食习惯。以下是一份冬荫功火锅的家常做法，内容详实，适合家庭操作。

一、

冬荫功火锅以泰式香料为基础，结合鲜鱼、虾、蘑菇等食材，熬制出酸辣浓郁的汤底。其核心在于使用青柠、柠檬叶、香茅等调味料，以及鱼露、辣椒等提升风味。在家制作时，可适当简化步骤，选用常见食材替代部分进口调料，同时保持原味特色。以下是具体做法和所需材料的详细说明。

二、材料与做法表格

项目	内容说明
主料	鱼片/虾仁、蘑菇、豆芽、豆腐、洋葱、胡萝卜、香茅、柠檬叶
调料	鱼露、柠檬汁、青柠、辣椒、姜末、蒜末、盐、糖、黑胡椒、香菜
工具	砂锅或火锅锅、汤勺、剪刀、碗碟
步骤	1. 准备食材并洗净；2. 将香茅切段，柠檬叶撕碎；3. 锅中加水煮沸后加入香茅、柠檬叶、姜蒜；4. 放入鱼片、虾仁、蔬菜等食材；5. 加入鱼露、柠檬汁、辣椒调味；6. 沸腾后转小火慢煮，撒上香菜即可。

三、小贴士

- 若无法购买到香茅或柠檬叶，可用少量柠檬皮代替。

- 调味时可根据个人口味调整辣椒和柠檬汁的用量。

- 建议在汤中加入少量椰奶，使口感更加顺滑。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗地道又美味的冬荫功火锅，既能满足味蕾，又能体验异国风情。快动手试试吧！