蛾眉豆炒肉片的家常做法

【蛾眉豆炒肉片的家常做法】蛾眉豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。这道菜不仅营养丰富，而且口感清爽，搭配嫩滑的肉片，既下饭又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 蛾眉豆洗净，焯水后捞出备用；

- 肉片切薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；

- 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。

2. 炒制过程：

- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；

- 加入腌好的肉片翻炒至变色；

- 放入蛾眉豆和青红椒继续翻炒均匀；

- 调入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒上色；

- 最后淋少许水或高汤，焖煮片刻，收汁即可出锅。

三、营养价值

- 蛾眉豆：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力；

- 猪肉：提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养颜；

- 青红椒：含有丰富的维生素C，可提升菜肴的色泽和风味。

四、小贴士

- 蛾眉豆焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮；

- 若喜欢更嫩的口感，可在炒制前将肉片稍微拍松；

- 炒制过程中注意火候，避免肉片过老影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“蛾眉豆炒肉片”，适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时分享。