法式牛排的做法

【法式牛排的做法】法式牛排（Steak Frites）是法国经典菜肴之一，以其外焦里嫩、肉质鲜美而深受喜爱。它不仅是一道美味的主菜，更是许多餐厅菜单上的常客。以下是制作法式牛排的详细步骤与所需材料，帮助你在家轻松复刻这道法式风味。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备牛排

- 将牛排提前从冰箱取出，室温放置30分钟，使其均匀回温。

- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上盐和黑胡椒调味。

2. 煎制牛排

- 在平底锅中加入橄榄油，中火加热至微微冒烟。

- 放入牛排，每面煎3-5分钟，视厚度调整时间，直到表面呈现金黄焦脆。

- 加入黄油、大蒜、迷迭香，用勺子将融化的黄油淋在牛排上，增加香味。

3. 制作酱汁

- 倒出多余的油，加入番茄酱、蘑菇和红洋葱翻炒。

- 倒入少量水或高汤，小火炖煮5分钟，使酱汁浓稠。

- 可根据口味加入少许盐和黑胡椒调味。

4. 搭配薯条

- 将土豆切成粗条，放入沸水中煮至半熟，捞出沥干。

- 在烤箱中以200℃烘烤15-20分钟，直至金黄酥脆。

5. 装盘

- 将煎好的牛排放在盘中，淋上酱汁，搭配炸薯条即可享用。

三、小贴士

- 牛排选择：菲力适合喜欢嫩滑口感的人，西冷则更有嚼劲。

- 煎制时不要频繁翻动，以免影响焦脆效果。

- 酱汁可依据个人喜好添加白葡萄酒或奶油提升风味。

四、总结

法式牛排的制作并不复杂，关键在于火候控制和调味搭配。通过简单的食材和步骤，就能在家做出餐厅级别的美味。无论是日常晚餐还是节日聚餐，这道菜都能带来满满的法式风情。尝试自己动手做一次，感受烹饪的乐趣吧！