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一、材料准备
| 材料 | 用量（以20个为例） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 玉米油或黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 法式乳酪（如马斯卡彭） | 200克 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 黑巧克力（可选） | 30克 |
| 蛋黄 | 1个（用于刷面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1. 和面 | 将中筋面粉、细砂糖、盐混合，加入玉米油搅拌成油润状，再加入牛奶，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2. 准备馅料 | 将法式乳酪与淡奶油混合，搅拌至顺滑，若喜欢可加入融化的黑巧克力拌匀。 |
| 3. 分剂 | 将面团分成20份，每份约20克，擀成圆形面皮。 |
| 4. 包馅 | 在面皮中间放入适量乳酪馅，收口捏紧，轻轻按压成圆饼状。 |
| 5. 烘烤 | 预热烤箱170℃，烘烤15-20分钟，表面微金即可取出。 |
| 6. 刷蛋液 | 烘烤完成后，刷上蛋黄液，增加色泽和光泽。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则影响口感。 |
| 乳酪选择 | 建议使用质地细腻的法式乳酪，如马斯卡彭，口感更佳。 |
| 温度控制 | 烤箱温度根据实际情况调整，避免烤焦。 |
| 保存方式 | 成品可密封冷藏保存，建议2天内食用。 |
总结
法式乳酪月饼是一款融合中西风味的创意点心，制作过程相对简单，但对食材的新鲜度和比例把控有一定要求。通过合理的材料搭配和细致的操作，可以做出外酥内嫩、奶香浓郁的美味月饼。无论是作为节日小吃还是下午茶点心，都是不错的选择。
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