番茄炒金针菇的做法

【番茄炒金针菇的做法】一、

番茄炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。这道菜的主要食材是番茄和金针菇，搭配适量的调料即可完成。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证菜肴的色香味俱佳。下面将详细介绍这道菜的步骤和所需材料。

二、表格展示：

三、详细步骤说明：

1. 准备食材

将番茄洗净切块，金针菇去根部，洗净沥干；蒜切末，葱切段备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。

3. 炒番茄

加入番茄块，用中火翻炒，待番茄变软出汁，加入少许糖提鲜。

4. 加入金针菇

将金针菇倒入锅中，继续翻炒，使金针菇均匀受热，保持脆嫩口感。

5. 调味

加入适量盐、1勺生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

待汤汁略微收干，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

四、小贴士：

- 金针菇不宜炒太久，否则会发软影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量番茄酱。

- 可根据个人喜好加入鸡蛋或肉末，增加菜品的丰富性。

五、营养价值：

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；金针菇含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，有助于增强免疫力。两者搭配，既健康又美味，适合日常家庭餐桌。