番茄肉酱意大利面的做法
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番茄炒苦瓜的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 苦瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味；
- 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水去苦：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入苦瓜片焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入番茄块翻炒至出汁；
- 放入苦瓜片，快速翻炒均匀；
- 加入适量盐和白糖调味，继续翻炒2-3分钟即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 维生素C | 番茄富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 苦瓜含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 抗氧化物质 | 番茄中的番茄红素具有抗氧化作用 |
| 低热量 | 适合减肥人群食用 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水可有效减少苦味，但不宜时间过长，以免影响口感；
- 番茄选择熟透的品种，味道更浓郁；
- 若喜欢更鲜香的口感，可在出锅前撒少许葱花或香菜提味。
总结
番茄炒苦瓜是一道简单易做、营养均衡的家常菜，通过合理的调味和烹饪方式，可以有效提升其风味。无论是日常饮食还是健康餐搭配，都是不错的选择。掌握好食材比例和火候，就能轻松做出美味又下饭的番茄炒苦瓜。
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