番茄大虾的家常做法

【番茄大虾的家常做法】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合家庭日常烹饪。它不仅营养丰富，还能提升食欲，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 大虾去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟，去除腥味。

- 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 炒虾

- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

- 放入腌好的大虾，快速翻炒至变色后盛出备用。

3. 炒番茄

- 锅中再加油，放入番茄块翻炒，加入少量盐和白糖。

- 炒至番茄出汁，形成浓稠的酱汁。

4. 合炒调味

- 将炒好的大虾倒入锅中与番茄一起翻炒。

- 加入生抽、少许水，调匀后焖煮2-3分钟。

5. 勾芡收汁

- 淀粉加水调匀，沿锅边淋入，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

- 最后撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 番茄选择熟透的，味道更浓郁，不易过酸。

- 大虾不宜炒太久，否则易老影响口感。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄用量或加入少许番茄酱。

- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒或辣椒酱。

四、总结

番茄大虾的家常做法简单易学，只需掌握好火候和调料比例，就能做出美味可口的菜肴。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的风味层次。这道菜适合家庭聚餐或日常下饭，是一道值得尝试的家常美食。