番茄炖牛肉的做法

【番茄炖牛肉的做法】番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。它不仅味道浓郁，还能很好地搭配米饭食用，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、做法总结

番茄炖牛肉的制作过程相对简单，关键在于火候控制和调味。首先将牛肉切块焯水去腥，再与番茄一起炖煮，使牛肉变得软烂入味，同时番茄的酸甜味也能很好地融入汤汁中。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常烹饪。

二、食材与做法对照表

三、具体步骤

1. 准备食材：牛肉切块，番茄切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。

2. 焯水去腥：将牛肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅加油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微黄。

4. 炖煮牛肉：加入牛肉翻炒至表面微黄，倒入清水（没过食材），加入料酒、盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 加入番茄：将番茄块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至番茄软烂、汤汁浓稠。

6. 收汁调味：根据口味调整盐和胡椒粉，最后大火收汁即可。

四、小贴士

- 牛肉选用牛腩或牛肋条更佳，肉质柔软易炖。

- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。

通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味的番茄炖牛肉。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。