番茄丸子汤的做法
【番茄丸子汤的做法】番茄丸子汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您快速掌握这道菜的精髓。
番茄炖排骨的做法
【番茄炖排骨的做法】番茄炖排骨是一道家常菜，酸甜可口，营养丰富，深受大家喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨煎至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入洋葱、大蒜炒香，再加入番茄翻炒。 |
| 4 | 加入适量清水，放入排骨，调入盐、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约30分钟后，根据口味调整咸淡，可加入少许糖提味。 |
| 6 | 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 番茄选择 | 选用成熟、果肉厚的番茄，口感更好。 |
| 焯水作用 | 焯水可以去除血沫，使汤更清澈，味道更鲜。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发。 |
| 调味技巧 | 可根据个人口味加入少量糖，增加酸甜平衡。 |
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，是秋冬季节的理想菜肴。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄炖排骨。无论是配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
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