番茄江团鱼怎么做

【番茄江团鱼怎么做】一、

江团鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，而番茄则以其酸甜的口感为菜肴增添风味。将两者结合，做成“番茄江团鱼”，不仅味道独特，还具有开胃健脾的功效。这道菜的做法并不复杂，关键在于火候和调味的掌握。下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行详细介绍，帮助你轻松做出一道美味可口的番茄江团鱼。

二、表格展示

三、具体做法

1. 处理食材

- 江团鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。

- 番茄洗净，切块备用。

- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. 腌制江团鱼

- 在鱼身上划几刀，加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟去腥。

3. 煎鱼

- 锅中放油，烧热后放入江团鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒香调料

- 锅中再加少量油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入番茄块翻炒出沙。

5. 炖煮

- 加入适量清水或高汤，放入煎好的江团鱼，加入盐、糖、生抽、老抽调味。

- 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁。

- 盛出装盘，即可享用。

四、小贴士

- 煎鱼前可先用厨房纸擦干鱼身，避免溅油。

- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的比例。

- 江团鱼不宜久煮，以免肉质变老。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄江团鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了番茄的酸甜，是一道非常适合家庭制作的健康美食。