番茄酱炒菜花的做法

【番茄酱炒菜花的做法】番茄酱炒菜花是一道简单又美味的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富。菜花富含维生素C和膳食纤维，搭配番茄酱的浓郁风味，既开胃又下饭。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

番茄酱炒菜花的主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炒制调味、收汁装盘。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。关键在于掌握火候和调味比例，使菜肴色泽鲜亮、味道协调。

二、食材与做法表

三、具体步骤

1. 准备食材：将菜花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。

2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入菜花焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入番茄酱翻炒出红油。

4. 加入菜花：倒入焯好的菜花，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁：加入适量盐、白糖，根据口味调整，最后淋入少量水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠即可出锅。

四、小贴士

- 焯水时加点盐，可以保持菜花的颜色更翠绿。

- 番茄酱可根据个人口味选择是否加糖，喜欢酸一点的可减少糖量。

- 炒制过程中注意火候，避免菜花过老影响口感。

通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道色香味俱全的番茄酱炒菜花，适合日常餐桌或宴客使用。