番茄酱炒蛋的家常做法

【番茄酱炒蛋的家常做法】番茄酱炒蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和番茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。以下是一份详细的家常做法总结，适合家庭操作，步骤清晰、食材易得。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，中火加热至微微冒烟。

3. 炒蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

4. 炒香调料：锅中再加少许油，放入番茄酱，小火炒出红油。

5. 调味：加入白糖、少许盐，再倒入清水，搅拌均匀。

6. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与酱汁充分翻炒，使鸡蛋裹上酱汁。

7. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜口的可多加一点。

- 加入少量清水是为了让酱汁更浓稠，避免太干。

- 炒蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老影响口感。

四、成品特点

- 颜色鲜艳：酱汁呈红色，鸡蛋金黄，视觉效果好。

- 味道浓郁：酸甜适中，带有番茄的果香和鸡蛋的鲜美。

- 操作简单：无需复杂技巧，适合新手或忙碌时快速烹饪。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄酱炒蛋，既营养又下饭，是日常餐桌上的经典选择。