番茄酱肉丸的家常做法

【番茄酱肉丸的家常做法】番茄酱肉丸是一道简单又美味的家常菜，结合了肉丸的鲜香和番茄酱的酸甜，非常适合搭配米饭或面条食用。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后，加入适量淀粉，再次搅拌至肉馅有弹性。

2. 捏肉丸

用手将肉馅揉成大小均匀的小肉丸，建议每个约20-30克左右。

3. 煎肉丸

锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉丸，中小火煎至表面微黄，盛出备用。

4. 炒番茄酱

锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入番茄酱翻炒均匀，加入少量水或高汤，煮沸后放入煎好的肉丸。

5. 炖煮入味

轻轻翻动肉丸，使酱汁均匀包裹，小火慢炖5-8分钟，让肉丸充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，即可关火，将肉丸和汤汁一起盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 肉末选择肥瘦相间的，口感更嫩滑。

- 肉丸不宜过大，以免内部不易熟透。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱的量。

- 炖煮时注意火候，避免烧干或肉丸散开。

四、总结

番茄酱肉丸是一道既简单又富有风味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试。

希望这份内容能帮助你轻松做出美味的番茄酱肉丸！